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【春城晚報】巨大口蘑、“巨無霸”松茸……專家釋疑：為啥今年巨型菌子那么多？ 文章來源:春城晚報客戶端 | 發(fā)布時間：2017-10-26 | 作者:楊質(zhì)高，秦蒙琳 | 瀏覽次數(shù)： | 【打印】 【關(guān)閉】
日前，網(wǎng)友“云南大理《阿雙》”爆料稱：10月20日，他在南澗無量山櫻花谷采摘野生菌時，采到了一枚0.66公斤重，長24厘米的“巨無霸”松茸。消息傳出，網(wǎng)友跟評者眾：前有騰沖發(fā)現(xiàn)巨型口蘑、普洱發(fā)現(xiàn)巨型蘑菇，現(xiàn)在又有“巨無霸”松茸……為什么今年巨型蘑菇那么多？是菌子在長大，還是有人工因素？晚報記者就此采訪了植物學(xué)專家。
大理發(fā)現(xiàn)“巨無霸”松茸 “云南大理《阿雙》”家住南澗縣寶華鎮(zhèn)無量村委會滿所村，真名叫做左利國，大家都喜叫他的小名：阿雙，專做農(nóng)產(chǎn)品生意及收購野生菌。“采到這枚松茸的地方，我以前也采到過松茸。一般的松茸，高度在5～10厘米左右，這枚松茸的高度已經(jīng)是平常松茸的好幾倍?！卑㈦p說，他采了14年的野生菌，還是第一次看到體型如此不一般的松茸。 這枚松茸已經(jīng)被阿雙用來泡酒收藏了……
巨型菌子接連被發(fā)現(xiàn) 關(guān)注晚報君新聞的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，今年發(fā)現(xiàn)巨型菌子的新聞已不是第一次。 引起關(guān)注的就有：
8月3日，一朵巨大的雞樅出現(xiàn)在楚雄南華野生菌交易市場，大家駐足觀望，發(fā)出驚嘆。雞樅重達1.4公斤，最后160塊錢被一位市民買走……
8月4日，一朵外形奇特，尺寸巨大的蘑菇出現(xiàn)在普洱小熊貓莊園。這朵巨型神秘蘑菇呈不規(guī)則狀，實測周長近1.8米，重達8公斤，是該地發(fā)現(xiàn)的最大尺寸和重量的蘑菇，可謂“菌王”……
10月22日上午，騰沖發(fā)現(xiàn)巨型菌子的消息刷爆了朋友圈，巨型蘑菇高94.3厘米，重量估計達100斤，經(jīng)過初步鑒定，巨型蘑菇為巨大口蘑…… · 專家釋疑 · 菌子長這么大有兩方面原因 “菌子長這么大，可能是兩方面原因吧?！敝袊茖W(xué)院昆明植物研究所研究員楊祝良說，一方面是這個物種天生就可以長得很巨大；另一方面是今年雨水多，有利于生長，蘑菇?jīng)]有水就沒法生長。
有的菌子天生就是“巨型” 騰沖村民發(fā)現(xiàn)的那朵巨型“蘑菇王”，學(xué)名叫巨大口蘑。一聽這名字，就知道天生就是大塊頭。這是一種通常為白色或灰色的土棲腐生大型菇類，主要分布在北半球的熱帶和亞熱帶，生長在低海拔的草地或大樹根部，叢生。一般單叢重約20公斤到30公斤，之前發(fā)現(xiàn)最重的有150公斤，是2015年在普洱市江城哈尼族彝族自治縣康平鄉(xiāng)。 不要看這種菌子長得很巨大，怪嚇人的，但卻是可以吃的。巨大口蘑目前已經(jīng)能夠人工栽培了，名字叫“金福菇”。金福菇營養(yǎng)豐富，據(jù)分析每100克干品中含有蛋白質(zhì)27.56%、粗脂肪9.58%、總糖38.44%、粗纖維8.20%，子實體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適于鮮銷與干制加工，深受市場青睞。
國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所研究員趙永昌說，巨大口蘑生長在肥力不算非常好的土壤里，卻能快速長得巨大。菌子新鮮時重達100多公斤，干重可以達10多公斤，這么多的干物質(zhì)是怎么長出來的？而在人工栽培條件下，卻長不了那么大，“這種蘑菇還是值得研究的?！?/span>
“大”菌子沒小菌子好吃 巨大口蘑天生就是“巨型的”，那雞樅、松茸怎么也能長那么大呢？ 市民常見的雞樅、松茸都不太大，很多雞樅甚至菌傘還未撐開，還沒完成開枝散葉的生命歷程就已被人采了拿到市場上來賣，所以常見的菌子都不會太大。 趙永昌說，雞樅有好幾個品種，有的生得大些，有的生得小些；還有就是跟氣候條件有關(guān)，（天氣）熱點的地方菌子也要長得快，長得大一些。如黃皮雞樅，長得大的菌傘撐開后有傘那么大。 大理市民在南澗采摘到一枚0.66公斤重的“巨無霸”松茸，無獨有偶，今年七八月份，四川阿壩州日爾鄉(xiāng)董馬村村民撿到了一枚1.6公斤重的松茸。由此可見，一公斤重的松茸也不是難覓蹤跡。 松茸、雞樅可以長到幾公斤，其實牛肝菌也是可以的。趙永昌說：“有一年，我們就采到過一枚一公斤重的美味牛肝菌?！?/p>
雞樅、松茸這些菌子都是一年生的，而像靈芝、樹舌是多年生的，能夠多年生長，所以個體能長得更大。據(jù)媒體報道，2003年8月，江西省武功山原始森林中發(fā)現(xiàn)了一個巨型靈芝，剛采下來時重達110公斤，高86厘米，被譽為“靈芝王”。 中國科學(xué)院昆明植物研究所研究員楊祝良說，市民發(fā)現(xiàn)大菌子時經(jīng)媒體報道引起更多人關(guān)注，可以借此機會普及蘑菇知識。從營養(yǎng)上來說，長大后的蘑菇食用價值往往會變低；一般說來，沒有“開傘”的菌子口感和味道更好。有些人重金收購所謂的菌子王，雖然可以作為展示用，但卻只能在保存液中長久保存。 （春城晚報客戶端 2017年10月25日） |
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