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　　天熱、吃火鍋時愛喝涼茶，小資時來一杯花茶。你可能不知道，全國代茶飲植物竟然有759種，其中一半以上屬于涼茶范疇。 

代茶飲早在氏族社會就有了 

　　代茶飲是什么東東呢？說簡單點，就是用植物的某一部分，比如花、根、葉等，煮水或者泡水然后當成日常的飲品飲用。 

　　“早在氏族社會就有了?！敝袊茖W院昆明植物研究所博士付瑤說，茶主要是分布在南方，北方是沒有茶這個物種的。古代先民會采集植物的某些部位煮水泡水喝。據(jù)考證，真正用茶這個名字但用的不是茶葉最早是在晉代，有一種葉片不是茶，但可以起到醒神、消渴的作用，后來考證就是苦丁茶。到了唐代就特別多，各種植物的很多部位就都可以當茶飲了。 

　　除了解渴，代茶飲更重要的是有保健與藥用功效。《中醫(yī)健康養(yǎng)生》里的文章《不遜于湯劑的代茶飲》寫道：代茶飲始于唐代，唐代孟詵《食療本草》中記載有適宜“熱毒下痢”、“腰痛難轉(zhuǎn)”等癥的藥茶驗方。明代李時珍的《本草綱目》中，記有“痰喘咳嗽茶”，清代趙學敏《串雅內(nèi)編》中，記有“代茶湯”。 

　　全國代茶飲植物竟有759種 

　　中國科學院昆明植物研究所民族植物學研究團隊查找篩選了近40年內(nèi)報道的260篇中英文中國代茶飲民族植物學文獻，包括博碩士論文，梳理出中國傳統(tǒng)代茶飲植物有759種，其中豆科、菊科、唇形科植物最多。代茶飲以草本植物為主且利用葉片的居多。民間飲用的代茶飲植物數(shù)量還要遠高于文獻報道的。 

忍冬 

　　代茶飲的傳統(tǒng)保健及藥用功效有30余類，其中報道最多的為清熱、解毒、止咳等。 

　　付瑤說：“特別多的代茶飲都屬于涼茶，占到了一半以上?！笨磥?，除了和其正、王老吉、野壩子草外，還有非常多的涼茶供市民選擇。 

薄荷 

　　通過對文獻報道次數(shù)以及傳統(tǒng)保健藥用功效的多寡分析，研究團隊篩選出及頻率最高的29種茶飲植物，分別是：白茅、大葉冬青、車前、枸杞、扣樹、馬齒莧、積雪草、虎杖、葫蘆茶、菊花、野菊、湖北海棠、草珊瑚、葉下珠、枸骨、地膽草、艾、白花蛇舌草、野甘草、薄荷、枳椇、鬼針草、黃芩、甜茶、決明、蒙古蒲公英、忍冬、腎茶、百合。 

　　研究人員還去昆明雄達茶城進行補充調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這里銷售最多的10種茶飲植物分別是玫瑰、菊花、茉莉花、柑橘、苦蕎、玫瑰茄、補血草、牡丹、忍冬（金銀花）和百合。 

　　保健和藥用功效亟需研究 

　　從這項研究可以看出，全國的代茶飲植物非常豐富、多樣，蘊藏巨大的開發(fā)潛力。但代茶飲的功效有待進一步研究、市場有待完備。 

　　通過進一步文獻研究發(fā)現(xiàn)，部分常用代茶飲的傳統(tǒng)保健及藥用功效被研究關注較多且有確鑿的現(xiàn)代藥理學研究證據(jù)支持，例如苦丁茶、菊花茶、金銀花、蒲公英茶等。然而，民間還存在大量種類繁多的代茶飲，有些代茶飲，例如黃芩茶、枸杞葉茶飲用歷史悠久，在民間得到廣泛應用，但這些植物作為代茶飲所具健康功效的化學藥理學研究仍亟待加強。 

　　研究人員認為，代茶飲植物的飲用安全性也需要被關注。盡管大部分代茶飲有長期的民間飲用基礎，飲用安全性能夠得到保證，但有些茶飲也是藥飲，飲用不宜過量，否則可能會有副作用。 

　　對于多種植物混合制成的茶飲也需依據(jù)經(jīng)典配方，亂配可能會由于植物互做引發(fā)不良反應。另外，代茶飲植物重金屬以及化學殘留，以次充好等質(zhì)量問題也需得到市場及政府相關部門的有效監(jiān)管。 

　　總之，可持續(xù)利用代茶飲植物資源，記錄保護好相關傳統(tǒng)知識，并針對其進行深入的化學藥理研究，中國傳統(tǒng)代茶飲就能夠為人類的健康做出積極的貢獻。 

　?。ù撼峭韴罂蛻舳?2018年5月31日）