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　　掌上春城訊 羊肚菌因其難得而又極富營養(yǎng)價(jià)值，曾被譽(yù)為“山珍”，怎樣讓羊肚菌成為貧困山區(qū)脫貧致富的“金缽缽”？8月22日，由中國菌物學(xué)會(huì)主辦的“2018年羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植及風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)班”在中國科學(xué)院昆明植物研究所召開，專家們?yōu)檠蚨蔷磥淼陌l(fā)展建言獻(xiàn)策。 

　　羊肚菌是世界最著名的四大食用菌之一，在歐美國家備受青睞，屬于高檔食用菌，在我國還是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥。在2001年，我國羊肚菌的人工栽培還只是在云南和四川兩省僅有為數(shù)不多的菇農(nóng)零星種植，但隨著種植技術(shù)的逐漸成熟和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的發(fā)現(xiàn)，目前除海南以外，羊肚菌種植區(qū)域已實(shí)現(xiàn)從北至大興安嶺，南至廣東；東由山東、江蘇、浙江、福建，西到新疆、西藏的大面積人工種植?？梢哉f，羊肚菌種植在近兩年已經(jīng)“火”遍大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外。但時(shí)至今日，羊肚菌的規(guī)?；N植（連片100畝以上）仍是個(gè)“高風(fēng)險(xiǎn)”項(xiàng)目。從全國70000余畝的播種面積統(tǒng)計(jì)看，至少有數(shù)萬畝“出菇少”或“不出菇”，播種總面積的近一半沒有產(chǎn)生有“效益”的理想產(chǎn)量。 

　　德國圖賓根大學(xué)博士、中科院昆明植物所研究員和博士生導(dǎo)師楊祝良研究員長(zhǎng)期從事大型真菌的多樣性、系統(tǒng)發(fā)育、生物地理與資源利用研究，組建了昆明植物研究所羊肚菌研究與示范團(tuán)隊(duì)并指導(dǎo)開展相關(guān)工作。他在培訓(xùn)班上介紹了中國羊肚菌資源、分布，研究及利用現(xiàn)狀。 

　　國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食藥用菌研究中心主任趙永昌認(rèn)為，羊肚菌是“三高”項(xiàng)目，即“高收益、高投入、高風(fēng)險(xiǎn)”，盡管已攻克了羊肚菌人工種植技術(shù)，但在菌種、管理、采摘等諸多環(huán)節(jié)都影響收益。目前除菌種、種植技術(shù)、天氣等外，由于開放式種植病蟲又成為天敵。產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有錢賺才正常，優(yōu)良菌種是高產(chǎn)的命脈，選擇可靠的和沒有退化的菌種至關(guān)重要。同一菌種一般不宜在田間反復(fù)多次使用，這樣會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。 

　　云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所所長(zhǎng)、云南省食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李榮春教授從云南省羊肚菌栽培歷史、現(xiàn)狀談起，介紹了云南省羊肚菌產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的實(shí)踐以及云南菌視界生物科技有限公司在食用菌方面所取得的成績(jī)。他認(rèn)為，羊肚菌是食用菌中的高級(jí)食品，單位面積產(chǎn)值高、營養(yǎng)價(jià)值豐富且美味，應(yīng)該利用云南好山、好水、好空氣、好土壤栽培出羊肚菌山珍貢品，供消費(fèi)者享用。 維多利亞大學(xué)工商管理博士、高級(jí)工程師黃偉針對(duì)當(dāng)前羊肚菌熱的情形，以30多年來從事食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究的專業(yè)人士的角度，對(duì)中國羊肚菌的為了發(fā)展前景進(jìn)行了分析和研究，以期為發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)的決策者、參與者、研究者、投資者提供參考，并為未來的市場(chǎng)進(jìn)入者提供決策依據(jù)。 

　　（掌上春城 2018年8月23日） 

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