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　　掌上春城訊 羊肚菌因其難得而又極富營養(yǎng)價值，曾被譽為“山珍”，怎樣讓羊肚菌成為貧困山區(qū)脫貧致富的“金缽缽”？8月22日，由中國菌物學(xué)會主辦的“2018年羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植及風(fēng)險防控培訓(xùn)班”在中國科學(xué)院昆明植物研究所召開，專家們?yōu)檠蚨蔷磥淼陌l(fā)展建言獻(xiàn)策。 

　　羊肚菌是世界最著名的四大食用菌之一，在歐美國家備受青睞，屬于高檔食用菌，在我國還是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥。在2001年，我國羊肚菌的人工栽培還只是在云南和四川兩省僅有為數(shù)不多的菇農(nóng)零星種植，但隨著種植技術(shù)的逐漸成熟和經(jīng)濟(jì)價值的發(fā)現(xiàn)，目前除海南以外，羊肚菌種植區(qū)域已實現(xiàn)從北至大興安嶺，南至廣東；東由山東、江蘇、浙江、福建，西到新疆、西藏的大面積人工種植?？梢哉f，羊肚菌種植在近兩年已經(jīng)“火”遍大江南北，長城內(nèi)外。但時至今日，羊肚菌的規(guī)?；N植（連片100畝以上）仍是個“高風(fēng)險”項目。從全國70000余畝的播種面積統(tǒng)計看，至少有數(shù)萬畝“出菇少”或“不出菇”，播種總面積的近一半沒有產(chǎn)生有“效益”的理想產(chǎn)量。 

　　德國圖賓根大學(xué)博士、中科院昆明植物所研究員和博士生導(dǎo)師楊祝良研究員長期從事大型真菌的多樣性、系統(tǒng)發(fā)育、生物地理與資源利用研究，組建了昆明植物研究所羊肚菌研究與示范團(tuán)隊并指導(dǎo)開展相關(guān)工作。他在培訓(xùn)班上介紹了中國羊肚菌資源、分布，研究及利用現(xiàn)狀。 

　　國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食藥用菌研究中心主任趙永昌認(rèn)為，羊肚菌是“三高”項目，即“高收益、高投入、高風(fēng)險”，盡管已攻克了羊肚菌人工種植技術(shù)，但在菌種、管理、采摘等諸多環(huán)節(jié)都影響收益。目前除菌種、種植技術(shù)、天氣等外，由于開放式種植病蟲又成為天敵。產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，每個環(huán)節(jié)都要有錢賺才正常，優(yōu)良菌種是高產(chǎn)的命脈，選擇可靠的和沒有退化的菌種至關(guān)重要。同一菌種一般不宜在田間反復(fù)多次使用，這樣會導(dǎo)致減產(chǎn)。 

　　云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所所長、云南省食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長李榮春教授從云南省羊肚菌栽培歷史、現(xiàn)狀談起，介紹了云南省羊肚菌產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的實踐以及云南菌視界生物科技有限公司在食用菌方面所取得的成績。他認(rèn)為，羊肚菌是食用菌中的高級食品，單位面積產(chǎn)值高、營養(yǎng)價值豐富且美味，應(yīng)該利用云南好山、好水、好空氣、好土壤栽培出羊肚菌山珍貢品，供消費者享用。 維多利亞大學(xué)工商管理博士、高級工程師黃偉針對當(dāng)前羊肚菌熱的情形，以30多年來從事食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究的專業(yè)人士的角度，對中國羊肚菌的為了發(fā)展前景進(jìn)行了分析和研究，以期為發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)的決策者、參與者、研究者、投資者提供參考，并為未來的市場進(jìn)入者提供決策依據(jù)。 

　　（掌上春城 2018年8月23日） 

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