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　　怎樣分辨鵝膏科蘑菇 

　　頭上戴帽+腰間系裙+腳上穿鞋     

　　翻過春節(jié)，離野生菌上市也就不遠(yuǎn)了，又到了云南人冒著中毒危險(xiǎn)都要吃的季節(jié)了。 

　　劇毒菌“黃羅傘”，學(xué)名黃蓋鵝膏  

　　可食菌黃羅傘，學(xué)名紅黃鵝膏 

　　在眾多野生菌中，鵝膏科包含著名的可食用的鵝膏，如歐洲市場(chǎng)上深受歡迎的“凱撒鵝膏”以及在我國廣為人知的“雞蛋菌”、“黃羅傘”和“草雞樅”等。同時(shí)，該科還囊括有大量有毒的鵝膏，如致命鵝膏、灰花紋鵝膏和黃蓋鵝膏等，誤食會(huì)造成急性肝損害；假褐云斑鵝膏、赤腳鵝膏等，誤食會(huì)引起急性腎損傷；毒蠅鵝膏、土紅鵝膏、殘托鵝膏等，誤食會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)精神狀疾病。因此，鵝膏科是毒蘑菇的大本營。  

　　劇毒菌“白羅傘”，學(xué)名黃蓋鵝膏白色變種 

　　可食菌“白羅傘”，學(xué)名白條蓋鵝膏 

　　不要以為劇毒鵝膏很難碰到，其實(shí)在楚雄、曲靖、昆明等地都有劇毒鵝膏。特別是在楚雄和曲靖，有兩種無毒鵝膏，俗稱“黃羅傘”和“白羅傘”，然而，當(dāng)?shù)剡€有與這兩種鵝膏極為相似的劇毒鵝膏，分別是“黃蓋鵝膏”和“致命鵝膏”，若誤食一個(gè)個(gè)體又得不到及時(shí)治療，即可導(dǎo)致死亡。

　　在俗稱“麻母雞”的鵝膏中，多個(gè)種可以食用，但其中的灰花紋鵝膏卻是劇毒的。

　　在過去20余年里，中國科學(xué)院昆明植物研究所東亞植物多樣性與生物地理學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室真菌地衣多樣性與適應(yīng)性進(jìn)化團(tuán)隊(duì)與國際同行合作，利用全球五大洲的模式標(biāo)本、權(quán)威標(biāo)本和普通標(biāo)本共計(jì)200余種1200余份，借助多基因分子系統(tǒng)發(fā)育分析重建了鵝膏科的系統(tǒng)發(fā)育框架，研究了鵝膏科的系統(tǒng)親緣和我國該科的屬種多樣性，首次明確了鵝膏科的單系性及其應(yīng)包含的屬。針對(duì)鵝膏科真菌總結(jié)提煉出了簡(jiǎn)明扼要的特征：“頭上戴帽+腰間系裙+腳上還穿鞋的蘑菇不要吃。”記住這點(diǎn)，就能避開鵝膏科蘑菇。 

　　試劑盒小巧易操作  

　　只針對(duì)鵝膏毒素的顯色反應(yīng) 

　　除了從外觀上分辨是否是鵝膏科蘑菇，破碎菌子等又該如何檢測(cè)呢？

　　最近，從中國科學(xué)院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應(yīng)性進(jìn)化團(tuán)隊(duì)傳出一個(gè)好消息。該團(tuán)隊(duì)歷時(shí)5年多，獲得一項(xiàng)國家發(fā)明專利“一種劇毒蘑菇的快速檢測(cè)方法”授權(quán)。通過與企業(yè)合作并授權(quán)實(shí)施許可，完成首批鵝膏環(huán)肽毒素劇毒蘑菇快速檢測(cè)試劑盒產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)。

　　記者在科研人員實(shí)驗(yàn)室看到，這種快速檢測(cè)試劑盒方便小巧，有一袋面包切片那么大，打開盒子后里面有：2A充電寶、加熱器、檢測(cè)試劑、顯色液、研磨棒、比色卡和使用說明書。 

　　羅宏副研究員說：“操作很簡(jiǎn)單，而且很快。”說著他拆開一個(gè)快速檢測(cè)試劑盒，把加熱器插到充電寶上開始加熱，然后從一個(gè)盛有黃蓋鵝膏的玻璃管里，取了一個(gè)黃豆粒大小的放進(jìn)檢測(cè)試劑里，然后滴兩滴白色的顯色液。干的蘑菇加兩滴，濕的蘑菇只要一滴。然后，拿起研磨棒開始磨碎、攪拌均勻，之后放到加熱器中加熱。2分鐘后，拿出來一看，原本白色蘑菇變成了藍(lán)色。他輕輕挑到一張白色小卡片上，然后用比色卡一對(duì)比，就更明顯了。

　　其他一些菌子也會(huì)與顯色液發(fā)生顏色反應(yīng)，但只有含α鵝膏毒肽的才會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)綠色。他說：“這個(gè)反應(yīng)是針對(duì)毒素本身的，并不是檢測(cè)基因的，這也就是為什么這個(gè)試劑盒準(zhǔn)確率非常高的原因。” 

　　一個(gè)試劑盒可以做二十次檢測(cè)，目前可以在中科昆植APP上購買。這個(gè)試劑盒定位僅供科學(xué)研究，暫時(shí)不用于臨床，下一步將逐漸走向臨床使用和食品檢測(cè)。

　　“前前后后歷時(shí)5年半，剛開始時(shí)做了很多設(shè)計(jì)和構(gòu)思，得到課題組里很多老師和同學(xué)的幫忙。最初只想著能把檢測(cè)方法建立起來，沒想到會(huì)拿出產(chǎn)品。后來有了很多學(xué)生的參與，人多力量大，就從夢(mèng)想向現(xiàn)實(shí)靠近。”他說，“這里面涉及到一個(gè)專利和方法的突破，這兩個(gè)突破后才讓我們覺得可以做一個(gè)試劑盒了?！?/p>

　　“看到我們大組做出來的東西，可以幫助到一些需求的人，其實(shí)還是蠻開心的事情！”他笑著說道。

　　（開屏新聞 2021年2月24日） 

　　來源：https://appkp.ccwb.cn/news/202102/20210224160909D749RA.html