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　　食用毒蘑菇引起的中毒事件已經(jīng)成為我國最主要的公共衛(wèi)生問題之一，近日中科院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應(yīng)性進(jìn)化團(tuán)隊獲得國家發(fā)明專利“一種劇毒蘑菇的快速檢測方法”授權(quán)，并與企業(yè)合作完成首批鵝膏環(huán)肽毒素劇毒蘑菇快速檢測試劑盒產(chǎn)品的研發(fā)生產(chǎn)。該試劑盒可在實(shí)驗(yàn)室、野外、營地、衛(wèi)生所等多種條件下使用，3～5分鐘內(nèi)完成檢測工作。

　　此前研究發(fā)現(xiàn)，有毒蘑菇的毒理機(jī)制各異，但含有鵝膏環(huán)肽毒素的蘑菇占據(jù)了主導(dǎo)地位。在蘑菇中毒死亡的案例中，80%～90%為含鵝膏環(huán)肽毒素的劇毒蘑菇所致。中科院昆明植物所副研究員羅宏說：“鵝膏環(huán)肽毒素毒性極強(qiáng)、致死劑量極低，0.01克鵝膏環(huán)肽毒素就可以讓一個成年人中毒致死。同時該毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫、酸堿和鹽，常規(guī)的烹飪方法都不能破壞它的毒性?！?/p>

　　此外，由于有毒與可食蘑菇往往長得非常相似，快速鑒別有毒蘑菇也是一個難題。例如楚雄和曲靖等地有兩種無毒鵝膏，俗稱“黃羅傘”和“白羅傘”，當(dāng)?shù)剡€有與這兩種蘑菇極為相似的劇毒鵝膏 “黃蓋鵝膏”和“致命鵝膏”，若誤食毒蘑菇又得不到及時治療，即可導(dǎo)致死亡。在俗稱“麻母雞”的鵝膏中，多個種可以食用，但其中的灰花紋鵝膏卻是劇毒的。

　　因此，快速鑒定鵝膏環(huán)肽毒素蘑菇有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。羅宏表示，在酸性條件下，鵝膏環(huán)肽毒素可以與木質(zhì)素反應(yīng)產(chǎn)生藍(lán)綠色復(fù)合物，試劑盒通過方便、快捷的藍(lán)綠色顯色反應(yīng)即可完成檢測。

　　“目前毒蘑菇檢測大多數(shù)都會使用高效液相、質(zhì)譜、免疫學(xué)以及核磁共振等手段，對設(shè)備和儀器的依賴性很高，這些辦法不可能普及到鄉(xiāng)鎮(zhèn)。我們的試劑盒檢測準(zhǔn)確，沒有假陰性結(jié)果，操作十分方便?！?羅宏說。

　　快速檢測試劑盒包含有2A充電寶、加熱器、檢測試劑、顯色液、研磨棒、比色卡和使用說明書等物品，檢測人員將含有鵝膏環(huán)肽毒素的蘑菇取一點(diǎn)放到檢測試劑中，再用研磨棒攪拌后放到加熱器中加熱，2分鐘后就能看到檢測結(jié)果。

　　羅宏還表示，鵝膏環(huán)肽毒素劇毒蘑菇快速檢測試劑盒的成功研發(fā)填補(bǔ)了全球該領(lǐng)域的空白，有助于促進(jìn)包括云南在內(nèi)的世界野生食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

快速檢測試劑盒使用過程（中科院昆明植物所供圖） 

　　（科學(xué)網(wǎng) 2021年2月24日）

　　來源：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2021/2/453495.shtm