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【學(xué)習(xí)強國】昆明科研人員發(fā)布野生食用蘑菇科學(xué)清單 全球可食用蘑菇共2189種 文章來源:學(xué)習(xí)強國 | 發(fā)布時間：2021-03-17 | 作者: | 瀏覽次數(shù)： | 【打印】 【關(guān)閉】 中科院昆明植物研究所許建初研究員和云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授團隊等中國研究人員，聯(lián)合多國研究人員開展全球野生食用蘑菇科學(xué)考證工作后，發(fā)表了考證與循證分類系統(tǒng)，形成了目前最為全面的野生食用蘑菇科學(xué)清單。
美味野生菌。楊艷輝 攝 由于蘑菇可食用性特征證據(jù)還不夠完善，中毒事件屢見不鮮。我國與英國、巴西、墨西哥、日本、韓國等國研究人員組成的團隊，系統(tǒng)收集了1849年至2020年4月期間，來自99個國家的蘑菇食用性大數(shù)據(jù)，包含2786個蘑菇物種的9783條記錄。開發(fā)了新的循證分類系統(tǒng)，進行食用性分類考證，并最終確定了2189種可食用蘑菇，包括可安全食用類的2006種，需預(yù)處理食用類的183種以及50種有毒類蘑菇。此外，把資料缺失或不完整食用證據(jù)的471種確定為食用性不確定類蘑菇。 該研究重新梳理和系統(tǒng)考證了全球可食用野生蘑菇物種分類信息，展示了世界各地野生食用蘑菇資源分布及其傳統(tǒng)采集利用知識體系，確立了亞洲在野生食用蘑菇領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊地位。相關(guān)成果已發(fā)表在知名國際期刊《食品科學(xué)與食品安全綜述》上。 ?。▽W(xué)習(xí)強國 2021年3月15日） |
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