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　　“你聞聞這個(gè)羊肚菌，香氣很足。”趙琪很興奮地為開屏新聞記者打開一小袋羊肚菌，記者湊近袋口深吸一口氣，一股濃濃的羊肚菌特有的香味沁人心脾……5月12日上午，記者來到西南生物多樣性實(shí)驗(yàn)室，中國科學(xué)院昆明植物研究所博士趙琪向記者講述了“飛向太空的云菌”。 

上過天的羊肚菌香味濃 

3年內(nèi)要讓1000份云菌遨游太空 

　　2020年12月，云南省政府與中國載人航天工程辦公室第三次簽署《共同推進(jìn)太空生物科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，根據(jù)載人航天工程任務(wù)為云南省提供太空搭載服務(wù)，積極促進(jìn)種業(yè)創(chuàng)新、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

　　2021年9月17日，神舟十二號凱旋歸來，隨3名航天員返回地球的還有264份云南選送的菌種。中科院昆明植物研究所相關(guān)工作人員于2021年10月18日取回264份菌種后，立即開展了科學(xué)研究工作。

　　說著說著，趙琪從柜子里拿出一小袋羊肚菌，他說：“你聞聞這個(gè)羊肚菌，香氣很足?！壁w琪打開袋口，記者湊近深吸了一口氣，一股濃濃的羊肚菌特有的香味沁人心脾。緊接著，趙琪又拿出一大袋羊肚菌，有1公斤重，記者聞了聞，卻沒有之前一小袋的香氣足。趙琪表示，這是他們?nèi)ツ旰Y選到的一個(gè)優(yōu)質(zhì)菌種。科研人員希望篩選出香味濃烈、抗病蟲害、高產(chǎn)的羊肚菌菌種。

　　送上天的云菌，可以是云菌子實(shí)體，也可以是孢子或菌絲、菌核。返回地球后，要在實(shí)驗(yàn)室里進(jìn)行培育，從中挖掘一些突變體，找到產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的優(yōu)良性狀。

　　2021年，趙琪參與云南省重大科技專項(xiàng)與重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃——航天育種和航天食品研發(fā)與示范航天育種項(xiàng)目-羊肚菌（航天育種）種質(zhì)創(chuàng)新與示范，力爭用3年時(shí)間，讓云南的1000份云菌上天，主要是野生菌、常見食用菌和珍稀食藥菌。通過云菌搭載上天，一方面既可以建立食用菌航天育種種質(zhì)資源庫，另一方面可以研發(fā)一批新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品，為云菌品牌的打造提供科技支撐。 

白參航天種質(zhì)菌株 

最大特點(diǎn)是吃起來口感更脆 

　　聊著聊著，趙琪打開手機(jī)翻出照片，找到了幾張白參照片。他說：“這也是我們篩選到的優(yōu)質(zhì)菌株?！?/p>

　　白參，學(xué)名裂褶菌，各地的名字不同，云南叫八擔(dān)柴、陜西叫樹花、湖北叫雞毛菌、湖南叫雞冠菌，廣泛分布于世界各地，是一種食藥兼用的大型真菌，富含多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、鎮(zhèn)靜功效，治療精神不振、頭昏耳鳴等功效。

　　然而，由于白參子實(shí)體堅(jiān)韌，菌久煮不爛，要燒八擔(dān)柴火才行，故而得名八擔(dān)柴。為了找到白參的優(yōu)良性狀，尋求突變體，隨同神舟十二號上天的264份菌種中就有2份是白參菌種。中科院昆明植物研究所研究員楊祝良團(tuán)隊(duì)經(jīng)過篩選、雜交、鑒定和出菇等研究，獲得了“神12-白參”航天種質(zhì)菌株。 

　　“與沒上過天的白參相比，這個(gè)航天種質(zhì)菌株培育出來的白參口感不柴，肉更脆一些，孢子少。”趙琪說。

　　目前，該研究團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備進(jìn)行小面積的試種，看看“神12-白參”航天種質(zhì)菌株的出菇情況，如果長勢、性狀和產(chǎn)量好的話，就可以推廣栽培了。 

聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展 

羊肚菌菌種要多次上天 

　　“我們還要把黑牛肝、金耳、鹿茸菇等云南本土菌種送上天。”趙琪說，將于年內(nèi)發(fā)射的神舟十四號，云南計(jì)劃搭載301管食用菌菌種，其中有二次搭載的白參3管。有些菌種不止是一次搭載，還要進(jìn)行二次搭載、三次搭載，目的就是要找到符合育種方向、育種目標(biāo)的種質(zhì)資源。

　　在搭載菌種的選擇上，由于是云南省的項(xiàng)目，科研人員希望菌種體現(xiàn)云南高原特色，還要是已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化或者具有產(chǎn)業(yè)化前景的。 

　　趙琪指著一份清單說：“你看這個(gè)柳生金針菇，預(yù)計(jì)搭載在神舟十四號上，它長在青藏高原雪線以下、海拔3700米左右的地方。”柳生金針菇生長在高海拔3000米以上的柳樹上，從進(jìn)化角度來看，它分布在那么高的地方，受人為干擾很少，肯定保留了一些很遠(yuǎn)古的特性。通過搭載，可以看看會發(fā)生哪些突變，與市場上銷售的金針菇比一比，說不定會選育出更好的金針菇菌種。

　　搭載神舟十二號的264份菌種中，羊肚菌占了大頭，有200多份。計(jì)劃搭載在神舟十四號的301管菌種中，羊肚菌依然占大頭。為什么要搭載這么多的羊肚菌？趙琪解釋說：“去年全省的羊肚菌種植面積達(dá)3萬畝左右，但這幾年產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在不少問題。”從全國來說，云南的羊肚菌種植面積僅占10%左右，可見全國范圍內(nèi)羊肚菌種植面積不小。 

　　科研人員希望通過羊肚菌上天，篩選出抗性更好的種質(zhì)資源，從而為羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供種業(yè)支撐。同時(shí)，科研人員也建議云南多采用設(shè)施大棚種植羊肚菌，減少不利天氣對羊肚菌的影響，盡量保障種植戶和種植企業(yè)有個(gè)收成。 

　　（開屏新聞 2022年5月17日） 

　　來源：https://appkp.ccwb.cn/news/202205/202205171808284SRAWI.html