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　　由中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所于富強(qiáng)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展的“乳菇人工栽培（培育）研究”取得系列進(jìn)展，并于近日在貴陽(yáng)種植園內(nèi)出菇。松乳菇組Lactarius sect. Deliciosi屬乳菇屬Lactarius紅菇科Russulaceae，包括了大部分可食用或藥用且美味的乳菇，在我國(guó)各地常被叫做谷熟菌、銅綠菌（云南），紫花菌、樅樹(shù)菌（貴州），寒菌、樅菌（湖南），雁來(lái)蕈、重陽(yáng)菌（江蘇），松樹(shù)蘑、嘎吱蘑（安徽），松傘（山東）等，這其中以松乳菇最為知名，在北半球各國(guó)被廣泛采食。

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的乳菇（左），松乳菇菜肴（右） 

　　松乳菇組是典型的外生菌根型食用菌，與松樹(shù)具有專(zhuān)性共生關(guān)系，菌根合成是實(shí)現(xiàn)人工栽培（培育）的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。2015年始，團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)進(jìn)行了乳菇菌種收集、培養(yǎng)基優(yōu)化、菌根合成和共生機(jī)制等研究，菌根合成使用了6種松樹(shù)與4種乳菇，其中14個(gè)組合形成菌根，10個(gè)為首次報(bào)道，8個(gè)組合表現(xiàn)優(yōu)異，在人工栽培（培育）上潛力較大。此外，還開(kāi)展了外源競(jìng)爭(zhēng)性雜菌、食菌昆蟲(chóng)控制、基因組與轉(zhuǎn)錄組等相關(guān)研究。已有研究結(jié)果發(fā)表在國(guó)內(nèi)外主流期刊Canadian Journal of Forest Research和菌物學(xué)報(bào)上。 

松乳菇菌根形態(tài)特征（左，肉眼觀察；右，解剖鏡下觀察） 

　　2018年4月始，團(tuán)隊(duì)陸續(xù)在云南（昆明、玉溪、大理、彌勒）、貴州（貴陽(yáng)、安順、黔東南州）、湖南、四川、山東、甘肅先后建立乳菇種植園16個(gè)，總面積超過(guò)100畝。至2020年11月，在貴陽(yáng)2個(gè)種植園內(nèi)的多顆樹(shù)下，松乳菇Lactarius deliciosus和紅汁乳菇L. hatsudake分別出菇，菌根苗移栽至種植園時(shí)間僅為2年半（下圖）。該結(jié)果通過(guò)多人現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)、視頻記錄、標(biāo)本留存和SSR分子標(biāo)記驗(yàn)證，是我國(guó)首次有確鑿證據(jù)顯示松乳菇人工栽培（培育）成功，也是3年幼齡林下松乳菇、紅汁乳菇栽培出菇的首次報(bào)道。 

貴陽(yáng)松乳菇種植園及其出菇情況 

　　菌根型食用菌的人工栽培（培育）不同于腐生型食用菌（如香菇）的栽培模式，它利用樹(shù)木和真菌之間的共生關(guān)系，通過(guò)無(wú)菌育苗、菌根合成、菌根苗移栽、種植園建立和后期管理，來(lái)實(shí)現(xiàn)人工栽培（培育）和多年出菇。該模式結(jié)合植樹(shù)造林，在苗木初長(zhǎng)成時(shí)（一般3—5年），樹(shù)下即開(kāi)始出菇，此后可連續(xù)收獲15—50年不等（因樹(shù)種、真菌種類(lèi)而異）；是困難立地（如干旱、貧瘠等區(qū)域）植被恢復(fù)、退耕還林和中低產(chǎn)田改造中，不可多得的可持續(xù)發(fā)展模式，也是“兩山”理論實(shí)踐的重要方向。 

　　該研究得到國(guó)家重大研發(fā)計(jì)劃（2017YFC0505206）、中國(guó)科學(xué)院科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃（STS計(jì)劃）（KFJ-STS-QYZD-039）、國(guó)家自然科學(xué)基金（31901204）、云南省高端外國(guó)專(zhuān)家項(xiàng)目（2017年度）、中科院昆明植物研究所自主部署項(xiàng)目（55Y6620321 K1）和貴州省科技計(jì)劃項(xiàng)目（黔科合服企﹝2018﹞4002-3）等的支持。 

　　參考文章1 

　　參考文章2 

　　參考文章3 

　　參考文章4