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科研進(jìn)展

我國塊菌(松露)資源及其人工栽培取得系列進(jìn)展

文章來源:中國西南野生生物種質(zhì)資源庫  |  發(fā)布時(shí)間:2020-12-07  |  作者:于富強(qiáng)  |  瀏覽次數(shù):  |  【打印】 【關(guān)閉

 

  塊菌隸屬Tuber屬塊菌科Tuberaceae是一類著名的菌根型野生食用菌,其中以法國黑孢塊菌Tuber melanosporum和意大利白塊菌T. magnatum最為出名,在歐洲被譽(yù)為廚房里的黑鉆石。因其生長在地下,依靠豬、鼠、兔等哺乳動物傳播,被我國西南各地百姓稱為豬拱菌、無娘疼(果)松毛茯苓等,在我國臺灣和香港常把塊菌稱之為“松露”,據(jù)考證松露所指并非真正的塊菌,而是須腹菌Rhizopogon類真菌(假塊菌),但因意境文雅和商業(yè)運(yùn)作,“松露”一詞已漸為公眾所接受,成為了塊菌的代名詞。 

 

黑塊菌(松露)及美食 

  近年來,中國科學(xué)院昆明植物研究所于富強(qiáng)團(tuán)隊(duì)開展的塊菌(松露)及其人工栽培(培育)取得了系列進(jìn)展。 

  經(jīng)過30余年的研究,我國已考證確認(rèn)的塊菌有60余種,成為繼北美、歐洲之后,塊菌分布的又一多度中心。2016年至今,該團(tuán)隊(duì)已發(fā)表塊菌屬Tuber新種8個(gè),分別為:棕黃塊菌T. badium、深陷塊菌T. depressum、疣突塊菌T. verrucosivolvum、中華白塊菌T. sinoniveum、施甸塊菌T. shidianense、麗孢塊菌T. calosporum、多形孢塊菌T. polymorphosporum和保山塊菌T. baoshanense。此外,還發(fā)表須腹菌屬和疣被塊菌屬Pachyphlodes“假塊菌”新種3個(gè)、地紅菇屬Macowanites新記錄種1個(gè)。相關(guān)成果發(fā)表在國際期刊Mycorrhiza、MycosciencePhytotaxa上等。 

 

發(fā)表的塊菌新種 

  菌根合成是塊菌人工栽培(培育)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),研究團(tuán)隊(duì)選取國內(nèi)和國外(歐洲)具有較高商業(yè)價(jià)值和潛力的黑孢塊菌T. melanosporum、波氏塊菌(歐洲)T. borchii、中華塊菌T. sinense complex、中華夏塊菌T. sinoaestivum、臺灣塊菌T. formosanum和假喜馬拉雅塊菌T. pseudohimalayense等物種;同時(shí)選取殼斗科、松科、胡桃科、楊柳科、榛科和樺木科中,來自國內(nèi)外的20余個(gè)樹種50余個(gè)組合進(jìn)行菌根合成篩選研究,不斷優(yōu)化菌根化苗木規(guī)?;a(chǎn)技術(shù),取得了大量的一手資料和進(jìn)展。相關(guān)成果發(fā)表在國際期刊MycorrhizaSymbiosis上等。 

 

塊菌菌根及其形態(tài)解剖特征 

  中華塊菌T. sinense complex(學(xué)術(shù)上也有稱印度塊菌T. indicum complex)是國產(chǎn)塊菌中分布最廣、產(chǎn)量最高的類群,也是我國首要的栽培研究類群。近日,位于貴州省境內(nèi)的2個(gè)中華塊菌種植園內(nèi)陸續(xù)出菇,引起了地方政府、科研人員和業(yè)界的廣泛關(guān)注。據(jù)了解,兩個(gè)種植園分別建于2011年和2017年,均在菌根苗移栽三年后出菇,其中前者還實(shí)現(xiàn)了多個(gè)樹種連續(xù)多年出菇、局部產(chǎn)量達(dá)商業(yè)化種植標(biāo)準(zhǔn)等目標(biāo),為我國塊菌人工栽培與可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。相關(guān)科研進(jìn)展還在墨西哥第9屆國際菌根食用菌大會(IWEMM9)上進(jìn)行了報(bào)道和交流。 

 

2011年(左圖)、2017年(右圖)建立的種植園 

 

種植園連續(xù)多年出菇 

 

種植園局部采收塊菌 

  該系列研究得到國家重大研發(fā)計(jì)劃(2017YFC0505206)、中國科學(xué)院科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃(STS計(jì)劃)(KFJ-STS-QYZD-039)、國家自然科學(xué)基金(31370070)、云南省高端外國專家項(xiàng)目(2017年度)和貴州省科技計(jì)劃項(xiàng)目(黔科合服企﹝20184002-3)等的支持。 

(責(zé)任編輯:李雪)

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